Étapes de préparation

1. Lavez votre poivron. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule, éliminez les côtes ainsi que les parties blanches, taillez la chair en morceaux.
2. Poêlez votre poivron dans l’huile d’olive avec un peu de sel sur feu vif pendant 5 minutes.
3. Chauffez la crème dans une casserole sur feu moyen pendant 8 minutes.
4. Répartissez la crème, le poivron et le thon dans 4 ramequins puis cassez au dessus un œuf.
5. Salez et poivrez.
6. Déposez vos ramequins dans une plaque remplie d’eau. Enfournez pour une cuisson au bain-marie à 180° pendant 12 à 15 minutes (le blanc doit être pris).
7. Agrémentez d’œufs de baies de Goji et de quelques feuilles de persil.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 Gros œufs
• 25 cl Crème fleurette
• 1 Poivron jaune
• 1 Bocal de Filet de Thon Germon à l’huile d'olive bio Jean de Luz
• 1 cuil. à café Baies de Goji
• 1 Branche de persil plat
• Sel
• Poivre