Sardines à l'huile d'olive et au piment d'Espelette AOP bio - 270g

La star de Jean de Luz provenant de la Criée de Saint Jean de Luz !

Ces sardines ont atteint leur taille adulte et sont pêchées l'hiver à la bolinche (près des côtes) dans le Golfe de Gascogne. Elles sont plus grosses et moins grasses que les sardines que l'on trouve habituellement.

Les sardines sont préparées à la main selon la plus ancienne méthode qui date de 1804 (du temps des "Penn Sardin"): elles sont d'abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d'être mises crues, à la main, en verrine. Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites, ce qui les rend plus digestes. 

L'huile d'olive bio quant à elle provient d'un petit moulin en Navarre au sud de Pampelune. Elle est préparée avec des olives de variété Empeltre. 

Le piment d'Espelette AOP et Bio provient d'une petite exploitation non loin d'Espelette. Les frères Castanchoa (Biper Gorri) ont repris une exploitation familiale, ils produisent et transforment avec passion le piment d’Espelette en agriculture biologique, la qualité de leur travail a été récompensée plusieurs fois au concours général agricole de Paris ce qui leur a permis d’obtenir le prix de l’excellence en 2018 et 2019.

Sardines, huile d'olive extra vierge bio, une pincée de sel, du Piment d'Espelette Bio et c'est tout!

Pas d'additif, ni colorant, ni autre perlimpinpin! 

Un bocal de 270g équivaut à environ 2,5 boîtes classiques. Il peut se refermer et se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

40 €/kg